Laut Studie können wir nichts dafür: Darum machen Süßigkeiten süchtig

Ja, Süßigkeiten machen irgendwie süchtig, sie verändern sogar das Gehirn. Das haben Wissenschaftler des Max-Planck-Institutes für Stoffwechselforschung in Köln herausgefunden.

Inwiefern Süßigkeiten unser Gehirn verändern, das haben Forscher aus Köln hinterfragt. Sie untersuchten die Hirnaktivität von Probanden während diese zu Süßigkeiten und Co. griffen. Das Studienergebnis: Fettige und süße Lebensmittel aktivieren wohl stark das Belohnungssystem in unserem Gehirn. Es lernt wohl unbewusst solche Lebensmittel zu bevorzugen, so das Institut in ihrem Ergebnis im Fachjournal Cell Metabolism. Die Erstautorin Sharmili Edwin Thanarajah spricht davon, dass das Gehirn diese Vorliebe erlernt. Tatsächlich wird beim Süßigkeiten essen die Region im Gehirn aktiviert, die für Belohnung zuständig ist. 

• Acht Wochen lang wurden normalgewichtigen Probanden zusätzlich zu der normalen Ernährung zweimal täglich einen fett- und zuckerreichen Pudding  gegeben. Eine andere Gruppe bekam einen Pudding, der zwar die gleichen Kalorien hatte, aber weniger Fett und Zucker enthielt. Vor und während der Forschungszeit wurden dann die Hirnaktivitäten der Teilnehmer gemessen.
• Laut Messungen zeigte sich, dass der fett- und zuckerreiche Pudding das sogenannte dopaminerge System der Probanden besonders aktivierte.

Wie soll man sich also trotzdem abgewöhnen viele Süßigkeiten zu essen. Tatsächlich werden schon zwei Wochen ohne Zucker dein Verlangen danach auf Dauer senken, so Bulding.Body.com. Obendrauf helfen folgende Tipps die Süßigkeiten Sucht zu bekämpfen: 

• Genug Schlaf: Tatsächlich sorgt der Energiemangel für ein Bedürfnis nach Zucker.
• Bewege dich ausreichend: Laut Wissenschaftlern helfen schon leichte körperliche Aktivitäten, wie 15 Minuten flott spazieren gehen, bestimmte Botenstoffe im Gehirn zu veranlassen und somit Gelüste und Süchte einzudämpfen. 
• Gewohnheiten erkennen: Beobachte, wann du besonders die Motivation hast, Süßigkeiten zu essen, vielleicht aus Stress? Dann versuch ihn an dieser Stelle zu reduzieren. 
• Viele Proteine: Wenn ihr mehr Proteine zu euch nehmt, verringert ihr obendrauf den Heißhunger. 
• Zähne putzen: Tatsächlich schmeckt einem so gut wie nichts direkt nach dem Zähne putzen, auch keine Süßigkeiten. Deswegen putzt direkt Zähne, wenn der Heißhunger kommt, bis dahin istdieser dann vielleicht schon verflogen. 

Eine Portion Süßes pro Tag beziehungsweise eine Extra-Knabberei ist in Ordnung, so die Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Doch was ist eine Portion? Beispielsweise eine Handvoll Gummibärchen, ein Schoko-Riegel, oder mal eine Portion Pommes oder Chips. Klar kann das auch mal an ein paar Tagen mehr sein, aber im Gesamten muss es sich gut ausgleichen. Laut Weltgesundheitsorganisation werden 25 Gramm Zucker pro Tag empfohlen, das sind etwas sechs Teelöffel. 

"Taste Atlas" eine Plattform für weltweites traditionelles Essen hat ein Top 100-Ranking der schlechtesten Speisen der Welt erstellt. Auf Platz 82 landet ein fränkisches Gebäck - die Schneeballen. Sie haben die Wurzeln in Rothenburg ob der Tauber. Das Süßgebäck wird im Frittier-Fett ausgebacken und danach in Zimtzucker gewälzt mit Puderzucker bestäubt oder Schokoladensoße beträufelt.

Wie viele Kalorien sollen wir eigentlich pro Tag zu uns nehmen? Das hängt unteranderem von eurem Geschlecht, Alter und von eurer körperlichen Aktivität (PAL-Wert) ab. Je mehr ihr euch bewegt, desto mehr Kalorien braucht ihr. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat eine Übersicht erstellt:

Gehen wir davon aus ihr arbeitet ausschließlich sitzend und macht auch in eurer Freizeit keinen großen Bewegungen - dann habt ihr beispielsweise als Büromitarbeitende einen PAL-Wert von 1,4 bis 1,5. Dann braucht ihr folgende Kalorien: 

Wenn ihr euch beispielsweise mehr bewegt, findet ihr bei der DGE noch mehr Aufstellungen. 

Oft fällt es schwer einzuschätzen wie viel Kalorien man schon gegessen hat bzw. wie viele noch offen sind. Die Apotheken-Umschau hat einen kostenlosen Kalorien-Rechner erstellt.