Hitze in Bayern: So erkennt ihr perfektes Eis und diese Eisdielen solltet ihr meiden

Eis ist gerade im Sommer ein Must-Have als erfrischender Snack.  Ganz egal, für welche Sorte ihr euch entscheidet, es gibt ein paar Tricks, mit denen ihr das perfekte Eis erkennt und welche Eisdielen ihr lieber meiden solltet.

Eine gute Eisdiele hat nicht zu viele Eissorten im Angebot. Je kleiner die Auswahl, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Eisdiele das Eis selber herstellt und viel Liebe und Handarbeit reinsteckt.

Gutes Eis bleibt nicht zu lange auf der Zunge, sondern schmilzt euch direkt im Mund weg. Ist das der Fall, so hat das Eis die perfekte Konsistenz.

Gutes Eis hat natürliche Farben, sieht nicht so grell aus und glänzt nicht. Glänzendes Eis ist immer ein Indiz für viele Zusatzstoffe.

Sichtbare Eiskristalle auf dem Eis sind immer ein Zeichen für eine unterbrochene Kühlkette. In diesem Fall könnt ihr davon ausgehen, dass das Eis nicht frisch ist und sich schon Keime gebildet haben.

Türmt sich das Eis in den Behältern in der Theke auf oder bildet Wellen, dann ist das ein Zeichen für eine Mogelpackung. Hier werden Emulgatoren verwendet, die das Eis nach mehr aussehen lassen.

Seht ihr einen Eisrand auf der Kühltheke, dann eher Finger weg. Hier ist die Temperatur in der Kühlung nicht richtig eingestellt und das Eis hat nicht seine perfekte Konsistenz.

Ein schmutziger Reinigungsbehälter für den Eisportionierer ist ein absolutes No-Go. Schon nach wenigen Stunden haben sich hier zahlreiche Bakterien im Dreckwasser gebildet. Eine gute Eisdiele wechselt das Wasser im Reinigungsbehälter regelmäßig. Auch die Wannen, in denen das Eis gelagert wird, sollten gepflegt aussehen.

Auch der Zungentest ist hilfreich. Habt ihr nach dem Eisschlecken einen Fettfilm auf der Zunge, ist das ein Zeichen für pflanzliche Fette und Emulgatoren. Diese werden oft verwendet, um Luft in das Eis zu bringen. So brauchen die Hersteller weniger Zutaten für die gleiche Menge Eis.