Bayern nascht: Macht Schokolade essen tatsächlich glücklich? Das sagt die Studie

So viele Fans sie hat – so viele verschie­dene Spezial-Daten gibt es für die Nasche­rei, scheint es. Einige Länder feiern die Scho­ko­lade nati­o­nal, aber auch inter­na­ti­o­nal mangelt es nicht an Tagen für ihre Würdi­gung. Daher haben wir einige Scho­ko­la­den-Mythen aufge­deckt:

Scho­ko­lade ist gut fürs Herz.

Bewer­tung: Stimmt ein wenig.

Fakten: Briti­sche Forsche­rin­nen und Forscher fanden heraus, dass Menschen, die regel­mä­ßig Scho­ko­lade essen, ein etwas gerin­ge­res Risiko für Herz-Kreis­lauf-Erkran­kun­gen haben. Eine Meta-Analyse sechs verschie­de­ner Unter­su­chun­gen kam unter ande­rem zu dem Ergeb­nis: Scho­ko­lade kann dabei helfen, die Herz-Blut­ge­fäße durch­läs­sig zu halten. Für diese posi­ti­ven Effekte sorgen bestimmte Stoffe im Kakao. Deshalb gilt: Je höher der Kakao­an­teil der Scho­ko­lade, desto mehr gesunde Stoffe. Aller­dings ist die Wirkung recht gering, so dass die gesund­heit­lich nega­ti­ven Seiten der Nasche­rei – viel Fett und Zucker – die guten kompen­sie­ren.

Hier könnt ihr die briti­sche Studie nach­le­sen:

Lese­lust geht durch die Nase.

Bewer­tung: Stimmt.

Fakten: Manche können dem Duft alter Bücher nicht wider­ste­hen. Andere wiederum werden offen­bar vom Aroma feins­ter Nasche­reien verlei­tet. Zumin­dest wurde in einer Studie in der Schoko-Nation Belgien 2013 heraus­ge­fun­den, dass der Geruch von Scho­ko­lade den Verkauf von Büchern stei­gern kann – beson­ders den von roman­ti­scher Lite­ra­tur.

Das Team um Forsche­rin Lieve Doucé hatte zehn Tage lang Beob­ach­tun­gen in einer Buch­han­dels­kette ange­stellt und fest­ge­stellt: Die Kund­schaft stöberte bei Scho­ko­la­den­duft mehr als doppelt so häufig in Büchern und suchte weni­ger ziel­ge­rich­tet nach Titeln. 40 Prozent mehr Liebes­ro­mane und Koch­bü­cher seien verkauft worden.

Dass Gerü­che den Einkauf beein­flus­sen, ergab auch eine 2021 vorge­stellte Meta­stu­die. Bei der Prüfung von 20 Einzel­stu­dien – darun­ter die belgi­sche – kamen die däni­schen und polni­schen Wissen­schaft­ler und Wissen­schaft­le­rin­nen zum Schluss, dass ange­neh­mer Duft gene­rell meist eine posi­tive Wirkung hat. Es gebe eine stär­kere Bindung an das Geschäft und eine höhere Kunden­zu­frie­den­heit. Ein Einfluss auf das tatsäch­li­che Kauf­ver­hal­ten war nicht bei allen unter­such­ten Studien eindeu­tig nach­zu­wei­sen.

Hier könnt ihr die Studie nach­le­sen:

Scho­ko­lade macht glück­lich.

Bewer­tung: Stimmt ein wenig.

Fakten: Scho­ko­lade zählt weiter zu den belieb­tes­ten Süßig­kei­ten der Deut­schen. Der Kakao in der Scho­ko­lade enthält tatsäch­lich einige Inhaltss­toffe, die anre­gend wirken. Aller­dings kommt es auch auf die Menge an, in der diese Inhaltss­toffe vorhan­den sind. Zu den anre­gend wirken­den Stof­fen im Kakao gehö­ren Koffein oder Theo­bro­min, der in großen Mengen rausch­ä­hn­li­che Zustände hervor­ruft. Auch die Inhaltss­toffe Anan­da­mid und Pheny­le­thylamin wirken sich posi­tiv auf den seeli­schen Zustand aus. Auch die Amino­säure Tryp­to­phan, die der Körper in das Glücks­hor­mon Sero­to­nin wandelt, ist in klei­nen Mengen im Kakao enthal­ten. In norma­ler Voll­milch­scho­ko­lade ist der glück­brin­gende Effekt dieser Stoffe wegen der nied­ri­gen Konzen­tra­tion jedoch sehr gering. Zart­bit­ter­scho­ko­lade ist wegen der etwas höhe­ren Konzen­tra­tion der anre­gen­den Inhaltss­toffe wirk­sa­mer.

In einer klei­nen Studie haben forscher 2006 37 Frauen einen Riegel Scho­ko­lade oder einen Apfel essen lassen. Beide Lebens­mit­tel vertrie­ben den Hunger und hoben die Stim­mung, bei der Scho­ko­lade war der Effekt aller­dings größer. Die Frauen empfan­den Freude.

Hier könnt ihr die kleine Studie nach­le­sen:

Weiße Scho­ko­lade ist beson­ders gesund – weil sie viel Milch enthält.

Bewer­tung: Stimmt nicht.

Fakten: Für die Herstel­lung von weißer Scho­ko­lade wird nur ein Teil der Kakao­masse verwen­det: die Kakao­but­ter. Das dunkle Kakao­pul­ver wird der Masse entzo­gen. Weiße Scho­ko­lade hat antei­lig mindes­tens ein Fünf­tel Kakao­but­ter zu enthal­ten, so die Kakao­ver­ord­nung. Diese defi­niert unter ande­rem, wie verschie­dene Schoko-Produkte zusam­men­ge­setzt sein müssen. In weißer Scho­ko­lade steckt neben dem Kakao-Fett noch Milch­pul­ver – mindes­tens 14 Prozent sagt die Verord­nung. Dazu kommt ziem­lich viel Zucker. Dunkle Scho­ko­lade gilt aufgrund des hohen Kakao­an­teils als gesün­deste Vari­a­nte. Am unge­sün­des­ten ist weiße Scho­ko­lade, denn sie enthält am meis­ten Zucker und hat im Schnitt auch die meis­ten Kalo­rien. Zudem ist in weißer Scho­ko­lade kein reiner Kakao enthal­ten und somit fehlen auch die posi­ti­ven Effekte des Kakaos.

Weiße Scho­ko­lade enthält übri­gens weder frische Milch noch Voll­milch, da diese bei der Scho­ko­la­den­her­stel­lung tech­nisch gar nicht vera­r­bei­tet werden könnte.

Die Kakao­ver­ord­nung könnt ich hier nach­le­sen: