Warum rote Äpfel gesünder sind als grüne: Einblicke in die Vitaminwelt der Äpfel

Warum rote Äpfel gesünder sind als grüne
Rote Äpfel sind nicht nur wegen ihrer Farbe beliebt, sondern auch, weil sie gesundheitlich mehr zu bieten haben. Die Farbe der Apfelschale, insbesondere das Rot, ist ein Indikator für einen hohen Gehalt an Anthocyanen, die nicht nur die Schale färben, sondern auch als starke Antioxidantien dienen. Diese Stoffe sind in grünen Äpfeln wie dem Granny Smith kaum vorhanden.

Vitamin-Unterschiede zwischen roten und grünen Äpfeln
Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass rote Apfelsorten wie Braeburn und Jonagold mehr Vitamine, insbesondere Vitamin C, enthalten. Diese Sorten können bis zu 35 Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm enthalten, während grüne Sorten oft weniger als ein Drittel davon aufweisen.

Gesundheitsvorteile roter Äpfel
Neben einem höheren Vitamin C-Gehalt bieten rote Äpfel auch mehr Polyphenole. Diese sekundären Pflanzenstoffe wirken entzündungshemmend und antioxidativ und können so das Risiko für chronische Krankheiten senken. Sorten wie der Berlepsch oder Cox Orange sind besonders reich an diesen wertvollen Inhaltsstoffen.

Tipps für den Apfelkauf
Um die gesundheitlichen Vorteile voll auszuschöpfen, solltet ihr beim Kauf auf die Farbe der Schale und die Herkunft der Äpfel achten. Regionale und biologisch angebaute Äpfel sind oft nährstoffreicher. Vermeidet es, Äpfel zu schälen, da viele Vitamine direkt unter der Schale sitzen.