Neue Ernährungsempfehlungen: Davon solltet ihr weniger essen

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat kürzlich ihre neuen Empfehlungen veröffentlicht, die einen verstärkten Fokus auf pflanzliche Lebensmittel legen. Laut diesen Richtlinien sollten gesundheitsfördernde und ökologisch nachhaltigere Mahlzeiten zu mehr als drei Vierteln aus pflanzlichen und zu knapp einem Viertel aus tierischen Lebensmitteln bestehen.

Eine der markantesten Veränderungen betrifft den Verzehr von Fleisch und Wurst. Statt der bisherigen Orientierungsmenge von 300 bis 600 Gramm pro Woche empfiehlt die DGE nun, nur noch bis zu 300 Gramm davon zu konsumieren. Ebenfalls reduziert wurde die empfohlene Menge an Milch und Milchprodukten, auf zwei Portionen mit insgesamt 400 Gramm pro Tag. Die neuen Richtlinien betonen auch die Bedeutung von Nüssen und Hülsenfrüchten, indem sie empfehlen, täglich 25 Gramm Nüsse und wöchentlich mindestens 125 Gramm Hülsenfrüchte zu verzehren.

Trotz dieser Verschiebungen bleibt die Empfehlung, ein bis zwei Portionen Fisch pro Woche zu essen, bestehen. Ebenso wird die lang bekannte Richtlinie beibehalten, fünf Portionen Obst und Gemüse täglich zu konsumieren.

Die DGE rät dazu, den Konsum von Süßem, Salzigem und Fettigem auf höchstens acht Prozent der täglichen Energieaufnahme zu begrenzen. Zudem wird nur noch der Verzehr eines Eies pro Woche empfohlen.

Anne Carolin Schäfer, eine Ernährungswissenschaftlerin bei der DGE, betont die Bedeutung einer pflanzenbetonten Ernährung für die Gesundheit und die Umwelt. Diese Empfehlungen berücksichtigen nicht nur die individuelle Gesundheit, sondern auch ökologische Aspekte wie Nachhaltigkeit und Umweltbelastung.

Die neuen Richtlinien basieren auf einem mathematischen Optimierungsmodell, das von einer Vielzahl von Experten entwickelt wurde. Sie richten sich an gesunde Erwachsene zwischen 18 und 65 Jahren, die sowohl pflanzliche als auch tierische Lebensmittel konsumieren. Die Empfehlungen sind für die allgemeine Bevölkerung gedacht, ohne besondere Ernährungsbedürfnisse oder -ansprüche zu berücksichtigen.

Umweltorganisationen wie der WWF und Greenpeace begrüßen die neuen Empfehlungen als Schritt in Richtung einer nachhaltigeren Ernährung. 

Sie betonen jedoch auch die Notwendigkeit, dass nicht nur Verbraucher, sondern auch der Lebensmitteleinzelhandel, die Gastronomie und die Politik Maßnahmen ergreifen müssen, um diese Empfehlungen umzusetzen. Mit einer Erhöhung der Mehrwertsteuer auf Fleischprodukte bei einer gleichzeitigen Senkung der Steuer auf Obst und Gemüse könne sie eine gesunde Ernährung aller Menschen weiter vorantreiben.

Die neuen Empfehlungen beeinflussen bereits die Ernährungsstrategie der Bundesregierung. Insbesondere sollen Kantinen und Mensen dazu beitragen, indem sie mehr pflanzliche, saisonale und regionale Produkte anbieten. Die Qualitätsstandards und praktischen Tipps der DGE sollen in Schulen und Kitas bis 2030 verbindlich etabliert werden. Die Grünen begrüßen die neuen Empfehlungen und sehen sie als Chance für eine gesündere und umweltfreundlichere Ernährung.

Der Lebensmittelverband Deutschland begrüßt die Transparenz der Empfehlungen, weist jedoch darauf hin, dass diese möglicherweise nicht vollständig mit den Lebensrealitäten der Verbraucher übereinstimmen. Dennoch wird betont, dass die Empfehlungen Raum für Genussmomente lassen und eine vielfältige Ernährung fördern.